Alimentación, equipos y tecnología / N° 252
N° 252 - 2010
Tabla de contenido
Tabla de contenido
- Trazabilidad y logística
 * En busca del embalaje óptimo: minimización de costes de material y transporte
 * Oleosig: sistema de información geográfica para la mejora de la gestión y calidad del aceite de oliva
 * Trazabilidad de la distribución: solución de intercambio de información con tecnología RFID
 * La logística en la industria de bebidas refrescantes
- Aceites y grasas
 * Química del aceite de oliva: trazabilidad y desarrollo sostenible
 * Nuevo sistema olfativo artificial para la clasificación sensorial de aceites de oliva vírgenes
- Alimentos funcionales
 * Pros y contras de los alimentos funcionales
 * Nuevos alimentos funcionales a partir de microalgas

 





