Alimentación, equipos y tecnología / N° 254
Tabla de contenido
- Reportaje técnico
* Recuentos de bacterias probióticas en leches fermentadas comercializadas en España
* Complementar la dieta de las ovejas con alperujo proporciona lácteos más saludables
* Obtención de péptidos bioactivos a partir de proteínas lácteas
* Onestep, una revolucionaria tecnología que reduce los costes en la industria láctea
* Higiene en la industria alimentaria: cuestión de principio
* Métodos para la determinación de la actividad antioxidante
* Certificación BRC.: productos y procesos
* La integración, o cómo optimizar los procesos de negocio de una empresa
* Mechatronics: la herramienta de diseño virtual para reducir costes - Entrevista
* Olivia Grosbois: "El futuro se prepara desde hoy y, por eso, hemos situado esta edición bajo el signo de la excelencia tecnológica y del I+D+i!"
* Verónique Sestrières: "Emballage será el lugar privilegiado para descubrir soluciones a los retos de cada sector (food y non food)
